Горячая линия по организации питания в МКДОУ Обуховский детский сад№2 — 8 (343 75) 32 — 4 -50
Организация питания в детском саду — это сложный и важный технологический процесс. Рациональное питание является одним из основных факторов, определяющих нормальное развитие человека. Питание считается оптимально организованным, если оно достаточно по калорийности, разнообразно по набору продуктов, сбалансировано по содержанию основных пищевых веществ, рационально распределено в течении дня и подготовлено с соблюдением санитарных норм и правил. Роль питания в современных условиях значительно повышается в связи с ухудшением состояния здоровья, в результате целого комплекса причин, одной из которых является нарушение структуры питания и снижение его качества. В связи с этим организация питания является проблемой большой социальной значимости.
При организации питания детей в ДОУ используется современная компьютерная программа «Вижен-Софт: Питание»
Программа предназначена для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных учреждениях. Ее преимущества заключаются в следующем:
- программа обеспечивает ведение технологических карт и рецептур блюд,
- составление плана-меню на любой период, меню на день, меню-требования,
- ведет учет расхода и остатков продуктов на складе, бракеражный журнал, а также составляет отчеты о пищевой ценности, химическом составе, витаминизации блюд.
Возможности программы, используемой в ДОУ при организации питания:
- Составление плана-меню на любой период с использованием различных технологических карт и рецептур, его корректировка и печать.
- Составление и печать меню на каждый день с использованием справочников приемов пищи, раздельно для каждой категории довольствующихся.
- Составление и печать меню-требования для выдачи набора продуктов со склада.
- Расчет пищевой ценности и содержания витаминов в блюдах, проверка рациона на соответствие нормам питания СанПиН.
- Ведение учета продуктов на нескольких складах, списание испорченных продуктов, получение остатков.
- Формирование заказов на поставку продуктов.
- Ведение технологических карт, возможность добавления новых рецептур и расчет их пищевой ценности по набору продуктов.
- Ведение категорий довольствующихся, например, детский сад, ясли, персонал.
- Распечатка бракеражного журнала пищевых продуктов, а также готовой продукции, журнала витаминизации, отчета о химическом составе.
- «Положение об организации питания детей в МКДОУ Обуховский детский сад №2»
- «Политика в области обеспечения безопасности пищевой продукции МКДОУ Обуховский детский сад№2»
- Витамины долголетия
- Недетская еда
- Полезная еда
Условия питания обучающихся
Пищеблок
Пищеблок состоит из нескольких помещений, с самым современным оборудованием, позволяющим ускорить процесс готовки и улучшить качество пищи. Пищеблок оборудован моечными ваннами, стеллажами для посуды, раковиной для мытья рук, водонагревателем, контрольными весами, электроплитой с духовым (жарочным) шкафом, пароконвектоматом, овощерезкой, картофелечисткой, протирочной машиной, весами, хлеборезкой, электрической мясорубкой, разделочными столами, шкафом для хлеба, шкафом для посуды, 9 шт. холодильниками. Имеются две кладовые для хранения продуктов питания.
Условия охраны здоровья обучающихся
В дошкольной организации созданы оптимальные условия для охраны и укрепления здоровья детей, их физического и психического развития, в том числе для воспитанников с ОВЗ:
- рациональная организация двигательной деятельности детей (проведение занятий по физическому развитию, спортивных праздников и развлечений; проведение утренней гимнастики, гимнастика после сна; проведение физкультминуток, игр с движениями в свободной деятельности);
- обеспечение двигательной активности детей атрибутами;
- ходьба босиком по «дорожкам здоровья» и организация других видов закаливания;
- включение в работу с детьми комплексов дыхательной гимнастики, пальчиковой гимнастики;
- — посещение галокамеры в ДОУ;
- организация сбалансированного питания;
- ежедневный режим прогулок;
- подбор мебели в соответствии с ростом детей;
- кварцевание групповых помещений;
- осуществление консультативно-информационной работы (оказание консультативной помощи всем участникам образовательного процесса по вопросам сохранения здоровья и профилактическим мероприятиям для дошкольников — оформление папок, ширм, письменных консультаций, информационных стендов, размещение информации на официальном сайте детского сада);
- формирование у детей, родителей (законных представителей), педагогов мотивации к здоровому образу жизни;
- вовлечение родителей в физкультурно — оздоровительную работу;
- — проведение профилактических осмотров;
- обеспечение условий для успешной адаптации дошкольников к детскому саду.
В целях укрепления и сохранения здоровья детей в детском саду оборудованы и функционируют:
- спортивный зал;
- прогулочные площадки, где созданы возможности для активной двигательной деятельности;
- медицинский блок.
В целях своевременного выявления отклонений в здоровье воспитанников в детском саду проводится антропометрическое измерение каждого ребенка, анализируется заболеваемость и, по заключению врача, определяется группа здоровья детей.
В ДОУ воспитанники с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) обучаются по Адаптированной образовательной программе и индивидуальным образовательным маршрутам. Сопровождение детей-инвалидов осуществляется в соответствии с планом психолого-медико-педагогических мероприятий по реализации индивидуальной программы реабилитации и абилитации ребенка инвалида. Согласно Федеральному закону Российской Федерации от 29 декабря 2012 г. N 273-ФЗ, в ДОУ созданы условия для обучения инвалидов и лиц с ОВЗ, для осуществления индивидуального подхода к обучению в детском саду работают: педагог-психолог, учитель-логопед, инструктор по физической культуре, учитель — дефектолог, тьютор. Созданы психолого-педагогические и материально-технические условия для комфортного обучения. Учет воспитанников с ограниченными возможностями здоровья и инвалидностью проводится на этапах их поступления в ДОУ. Кабинеты специалистов оснащены необходимым оборудованием. Занятия с детьми с ОВЗ и детьми-инвалидами проводится индивидуально и в подгрупповой форме.
В нашей образовательной организации строго соблюдаются правила и меры безопасности. Воспитателями ведется строгий контроль за состоянием здоровья воспитанников. В целях охраны здоровья детей в ДОО ежедневно проверяется отсутствие предметов, которые могут нанести вред здоровью ребёнка. Помещения, в которых находятся дети, ежедневно убираются и проветриваются.
Воспитатели не только обучают детей и развивают их умственные способности, но и проводят мероприятия, направленные на сохранение и укрепление здоровья детей.
Медицинский кабинет
Одной из главных задач в нашей работе является сохранение и укрепление здоровья детей.
Медицинский блок состоит из медицинского кабинета, процедурной, 2-х изоляторов. Оборудование: гигрометр, стол для инструментов, медицинская сумка – холодильник, тонометр, ростометр, плантограф детский, весы электрические медицинские, холодильник.
Прачечная оборудована стиральными машинами с автоматическим управлением — 2 шт., сушильной машиной, имеется гладильный каток, электрический утюг.
Ежедневное питание
Сегодня поговорим о том:
— как и из чего составляют меню для детей в детском саду;
— как организовать индивидуальное меню для ребенка;
— и о том от чего зависит количество приемов пищи.
Подробную информацию читайте в карточках ниже
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке 
